A foodtech paulista Typcal acaba de levantar um investimento de €350 mil da aceleradora belga Biotope para escalar sua tecnologia revolucionária de fermentação de micélio. Com um processo proprietário que transforma resíduos industriais em superingredientes em tempo recorde, a startup mira o mercado global com um gel funcional que promete deixar iogurtes e sorvetes mais cremosos e saudáveis.
Mas qual é o segredo da Typcal?
Enquanto concorrentes levam até 72 horas, a Typcal usa uma cepa de fungo que completa o processo de fermentação em apenas 24 horas. A grande sacada é a versatilidade: a tecnologia utiliza subprodutos de cervejarias, laticínios e padarias, inserindo a startup de cabeça na economia circular. O resultado é um ingrediente com alto teor de proteína e fibra, sabor neutro e um impacto ambiental mínimo, a produção é 7.000 vezes mais produtiva que a carne bovina e utiliza 99% menos água.
Do laboratório para a sua mesa (e para a Europa)
O aporte de €350 mil será usado para acelerar a pesquisa e desenvolvimento, além de preparar a inauguração de uma nova fábrica em Curitiba, prevista para novembro de 2025. O foco principal é o desenvolvimento do primeiro gel de micélio funcional do mundo, um ingrediente que adiciona cremosidade e fibras a alimentos, melhorando a saúde digestiva. Com a produção escalada, o plano é claro: obter a aprovação da Anvisa e mirar a exportação para a Europa, onde a empresa já tem parcerias, pavimentando o caminho para uma rodada Série A em 2026.
Um upgrade no wellness e no mercado
A trajetória da Typcal é um case perfeito da tendência de bioengenharia aplicada ao bem-estar. A empresa não está apenas criando uma proteína alternativa; está desenvolvendo ingredientes funcionais que melhoram a nutrição e promovem a saúde preventiva. Ao transformar inovação local em um ativo global, a startup se posiciona como uma líder em soluções sustentáveis e mostra que o futuro da alimentação é inteligente, consciente e tem um forte sotaque brasileiro.
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