A NIMA Partners anunciou uma nova versão do seu sensor portátil de glúten, pensado para quem tem doença celíaca e vive na dúvida entre “gluten-free” do rótulo e a realidade do prato. A empresa diz que o dispositivo identifica trigo, cevada e centeio em níveis de até 10 partes por milhão (ppm), com 99% de acurácia, a partir de um pequeno pedaço do alimento.
Como funciona, na prática
O sistema usa um sensor e cápsulas descartáveis. Você coloca uma amostra pequena (do tamanho de uma ervilha) na cápsula, encaixa no aparelho e recebe o resultado em cerca de três minutos. No visor, um rosto sorrindo indica “ok” e um símbolo de trigo indica que foi detectado glúten.
Por dentro, a cápsula age como um mini laboratório: ela tritura e mistura a amostra e roda o teste com anticorpos proprietários. O sensor usa câmera e iluminação para ler até linhas fracas na fita e traduzir isso em um resultado simples de entender.
Por que isso existe
Mesmo produtos rotulados como “gluten-free” podem conter até 20 ppm de glúten dentro das regras da FDA nos EUA. Na vida real, ainda tem o fator cozinha: contaminação cruzada pode acontecer no preparo, principalmente em restaurantes.
App e histórico pessoal
O aparelho se conecta ao app NIMA Now, que salva os testes na nuvem e deixa o usuário criar um histórico do que foi “seguro” para ele, incluindo alimentos e restaurantes testados ao longo do tempo.
O que vale ter em mente
O sensor testa uma amostra, não o prato inteiro. Então ainda pode existir risco se outra parte da refeição tiver contaminação.
A NIMA também afirma que o desempenho foi validado por laboratório independente (BIA Diagnostics) e que sensor e cápsulas são produzidos em instalações certificadas ISO 13485.
Onde comprar
O NIMA Gluten Sensor e as cápsulas estão à venda no NIMAnow.com.
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