Pesquisadores estudam o kimchi, alimento tradicional da Coreia feito com repolho alho gengibre e pimenta fermentados, e descobriram algo curioso algumas versões do kimchi contêm a bactéria Leuconostoc mesenteroides CBA3656 que em testes laboratoriais se ligou a partículas de nanoplásticos aumentando sua eliminação pelas fezes em modelos experimentais
Ainda que sejam necessários mais estudos para confirmar os efeitos em humanos, o resultado atraiu atenção científica e reforça o potencial do kimchi para a microbiota intestinal
Para quem busca versões com culturas vivas é indicado escolher opções refrigeradas fermentadas naturalmente não pasteurizadas e com lista simples de ingredientes
Além de ser um alimento fermentado que apoia a saúde intestinal o kimchi continua sendo estudado por seus possíveis benefícios gerais à saúde
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