“Mas eu sempre descongelei carne na pia.”
Eu sei, mulher.
E é exatamente por isso que a gente precisa conversar.
Você tira a carne do freezer de manhã, deixa na pia e vai viver a vida. Horas depois, ela está prontinha pra ir pra panela. Prático, né?
SÓ QUE NÃO, MULHER. ASSIM VOCÊ MATA SUA NUTRICIONISTA DO CORAÇÃO.
Carne crua passando horas em cima da pia, ainda mais no calor, é o cenário perfeito para as bactérias que já estavam ali se multiplicarem. E aquela praticidade pode terminar numa bela intoxicação alimentar.
“MAS NUTRI DAI, EU SEMPRE FIZ ASSIM!”
Eu sei, menina. E esse é exatamente o problema: tem coisa que a gente aprende, repete a vida toda e nunca para pra pensar se é segura de verdade.
E se for na água quente? Pior ainda.
A parte de fora da carne esquenta rápido, e manipular carne crua dentro da pia espalha bactéria pela pia, pelos utensílios e por tudo que for preparado ali depois.
Agora imagina: você descongela um frango, limpa a pia de qualquer jeito e, minutos depois, lava as folhas da salada no mesmo lugar. Pronto, Salmonella e Campylobacter ganharam carona, e o resultado pode ser diarreia, febre, cólica e vômito.
Então como descongela direito?
O jeito mais tranquilo é passar do freezer pra geladeira, só precisa lembrar antes. Na pressa, vale o micro-ondas, desde que você prepare logo depois. E na água FRIA pode também, diva, com a carne bem embalada e a água trocada a cada 30 minutos.
“Mas eu faço assim há 20 anos e nunca morri”
Graças a Deus, mulher! Mas segurança alimentar não funciona na lógica do “nunca aconteceu comigo”. A ideia é diminuir o risco antes que aconteça.
Manda pra aquela pessoa que você TEM CERTEZA que descongela carne na pia.
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